Schoki ohne Schoki
Kakaozellen aus dem Bioreaktor – und Sonnenblumenkerne, die plötzlich nach Schokolade schmecken? Eine Spurensuche zwischen Hightech, Wiener Nougat und der Frage, was „echt gute Schokolade“ eigentlich ausmacht.
Die Tafel Schokolade aus dem Supermarkt kommt ohne Kakao aus. Ihr schokoladiger Geschmack stammt von gerösteten Sonnenblumenkernen aus regionalem Anbau, die Kakaobutter aus einem Bioreaktor. Und die Kakaobohnen? Die werden zur kostbaren Ausnahme. Science-Fiction? Eher eine realistische Zukunftsprognose: Rund zwei Drittel der globalen Kakaoernte stammen aus Westafrika. Hitze, Trockenheit, Starkregen und Pflanzenkrankheiten setzen den Kakaobäumen immer stärker zu, während der weltweite ...
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