Hiyayakko, Nabe & Mousse au Chocolat
Drei Tofu-Gerichte, die mit geschmacklichen Vorurteilen aufräumen.
Mehr über Soja erfährst du in unserem Realitätscheck zwischen Regenwald und Kochtopf. HIYAYAKKO (KALTER TOFU) REZEPT FÜR 2 PORTIONEN 1–2 Frühlingszwiebeln 10 g frischer Ingwer 5 cm Daikon (Winterrettich) 300 g Seidentofu 2 TL geröstete weiße Sesamsamen Optional: 1 TL Rayu-Öl (japanisches aromatisiertes Chilliöl) FÜR DIE SAUCE: 40 ml Mirin (süßes, würziges Reiswein-Gewürz) 10 ml Sake (japanisches Reiswein-Getränk) 150 ml Sojasauce 1 Stück Kombu-Alge, ca. 5 x 5 cm Für die Sauce Mirin und Sake in einem kleinen ...
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