Soja - Realitätscheck zwischen Regenwald und Kochtopf
Die Sojabohne – umstrittener Rohstoff, Treiber der Regenwaldzerstörung und doch Schlüssel für pflanzliche Proteine. Entdecke Soja zwischen Biodiversität, Klimawirkung und Tofu-Gerichten, die auch mit geschmacklichen Vorurteilen aufräumen.
Die Sojabohne begleitet die Menschheit bereits seit mehreren tausend Jahren. Ursprünglich im tropischen Klima Asiens beheimatet, in Europa anfänglich als Kuriosität in botanischen Gärten bestaunt, sind ihre Nährwerte hierzulande erst seit der Wiener Weltausstellung 1873 besser bekannt. Österreich blickt also auf eine lange Geschichte mit der Sojabohne zurück und ist heute bereits der drittgrößte Sojaproduzent in der EU. Auf rund 860 ...
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