Wurstlos glücklich
Ein Genussboard zwischen cremig, würzig und wow: Neue Aromen treffen den vertrauten Charcuterie-Charme einer klassischen Aufschnittplatte. Wir haben uns durchgekostet!
Charcuterie
1. Veganer Aufschnitt Kräuter von denree
Aufschnitt auf Weißenbasis mit einem guten Biss und mediterranem Aroma, leider etwas trocken – toll mit Fülle oder Humus.
Basis: Weizenprotein
Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 228 kcal |
| Fett davon gesättigt |
4,6 g 0,9 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
16 g 5,7 g |
| Eiweiß | 29 g |
| Salz | 2,5 g |
Gesehen bei: Denn’s Biomarkt
2. Bresaola von Wheaty
Seitan Wurst über Buchenholz geräuchert, ohne chemische Zusätze und künstliche Aromen. Tolle, zarte Konsistenz und sehr guter Geschmack. Aus deutscher Manufaktur.
Basis: Weizenprotein
Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 300 kcal |
| Fett davon gesättigt |
14 g 1,7 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
10 g 4,2 g |
| Ballaststoffe | 5,3 g |
| Eiweiß | 31 g |
| Salz | 2,3 g |
Gesehen bei: lokaler Veganladen, Denn’s Biomarkt, MILA Mitmach-Supermarkt, kokku-online.de
3. Gran Chorizo von Wheaty
Eine milde Chorizo-Variante auf Seitan-Basis mit guter Paprika-Note. Guter Biss, könnte aber noch etwas gröber sein. Snackt sich leicht weg. Aus deutscher Manufaktur.
Basis: Weizenprotein
Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 247 kcal |
| Fett davon gesättigt |
11 g 9,3 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
5,9 g 2,9 g |
| Eiweiß | 29 g |
Gesehen bei: lokaler Veganladen, Denn’s Biomarkt, MILA Mitmach-Supermarkt, kokku-online.de
4. Shiitake-Beißer von Hiel
Mild-kerniger Snack auf Pilzbasis, hergestellt von Hand in der Genussmanufaktur in Korneuburg. Toll mit Sojasauce!
Basis: Weizenprotein
Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 245 kcal |
| Fett davon gesättigt |
12 g 1,5 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
8 g 0,9 g |
| Eiweiß | 29 g |
| Salz | 1,9 g |
Gesehen bei: Denn’s Biomarkt
5. Bio-Tofu geselcht von unser Sojahaus
Traditionell in handgeschöpfter, geselchter Tofu. Intensiv rauchig und sehr saftig. Das Soja stammt zu 100 Prozent aus Österreich, genauer direkt aus der Umgebung der Biomanufaktur.
Basis: Soja
Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 155 kcal |
| Fett davon gesättigt |
8,7 g 1,5 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
< 0,1 g < 0,1 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Salz | 3 g |
Gesehen bei: lokale Naturkostläden & Bio-Greißlereien, Denn’s Biomarkt oder direkt bei unsersojahaus.com.
6a. Feto Natur von Taifun
Naturtofu, mit veganen Kulturen fermentiert aus Freiburg, Deutschland. Leichte Säure, erfrischend – super zum pur Snacken.
Basis: Soja
Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 146 kcal |
| Fett davon gesättigt |
8,1 g 1,3 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
2 g < 0,5 g |
| Eiweiß | 16 g |
| Salz | 1,4 g |
Gesehen bei: Adamah, Denn’s Biomarkt, lokale Asiamärkte, kokku-online.de
6b. Dark Chili Crunch von J.Kinski
Röstaromen treffen auf sanfte Schärfe – eine spannende Würzsauce, ursprünglich für Ramen konzipiert. Handgemacht in Weimar.
Basis: Erdnuss, Chili, Kakao
Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 2564 kcal |
| Fett davon gesättigt |
66 g 7,4 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
6,8 g 6,8 g |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Salz | 1,9 g |
Gesehen bei: Denn’s Biomarkt, J. Kinski Bio Manufaktur
7. Gran Murgiano von Fattoria della Mandorla
Eine sämig-salzig-süße Käsealternative, etwas weicher als Parmesan und in Apulien, Italien, aus italienischen Bio-Mandeln hergestellt.
Basis: Mandeln
Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 268 kcal |
| Fett davon gesättigt |
19,9 g 16,3 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
15,3 g 4,5 g |
| Eiweiß | 6,8 g |
| Salz | 3,2 g |
Gesehen bei: lokaler Veganladen, MILA Mitmach-Supermarkt, direkt bei fattoriadellamandorla.eu
8. Geräuchert von Que vana
Halbgereifter geräucherter Cashewkäse aus einer spanischen Manufaktur. Umami trifft Rauch, addictive wie Milchkäse. Leider nicht überall einfach zu bekommen.
Basis: Cashew
Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 506 kcal |
| Fett davon gesättigt |
43 g 7 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
13 g 0 g |
| Eiweiß | 17 g |
| Salz | 1,4 g |
Gesehen bei: MILA Mitmach-Supermarkt
9. Original von Que vana
Halbgereifter Cashewkäse aus einer spanischen Manufaktur – viel Umami. Süchtigmachend wie Milchkäse. Leider nicht überall einfach zu bekommen.
Basis: Cashew
Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 483 kcal |
| Fett davon gesättigt |
39 g 7 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
16 g 0 g |
| Eiweiß | 16 g |
| Salz | 1,4 g |
Gesehen bei: MILA Mitmach-Supermarkt
10. Soft White von new roots
Tolle Weißschimmel-Rinde, sehr cremiges Inneres – traditionell drei Wochen lang fermentiert. Hergestellt in der Schweiz aus biologischen Cashewkernen.
Basis: Cashew
Nährwerte pro 100g:
| Brennwert | 375 kcal |
| Fett davon gesättigt |
28 g 5 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
14 g < 1g |
| Eiweiß | 11,5 g |
| Salz | 1,3 g |
Gesehen bei: Adamah, MILA Mitmach-Supermarkt, kokku-online.de
Accoutrements
11 Tomatenbutter – Rezept hier
12 Artischocken-Bruschetta z. B. von LaSelva
13 Hummus z. B. von Ja!Natürlich
14 Umeboshi (sauer eingelegte japanische Pflaume) z. B. von Arche Naturküche oder Terra Sana
15 Grüne Kalamata Oliven z. B. von Mani
16 Kapern in Essig z. B. von Bio Organica Italia
17 Körndl-Cracker von Herz & Korn
Gibt es da nicht noch mehr?
Aber ja! Wir haben in Läden in unserer Nähe gesucht - entdecken dort aber stetig immer etwas neues. Viele Produkte sind leider aber nicht bio und deshalb hier nicht gelistet. Du hast einen Favoriten, den wir unbedingt kennenlernen sollten? Schreib uns!