Tomatenbutter
Hol dir die Sonne ins Haus - wenn die Tomatensaison längst vorrüber ist, ist das der Beste Snack um etwas Sonne auf der Zunge zergehen zu lassen.
Zutaten
- Sonnengetrocknete Tomaten: ideal ist ein Glas in Öl und eine Packung Soft-Tomaten (getrocknet ohne Lake/Öl). Alternativ zwei Gläser in Öl (etwas Öl wird übrig bleiben) oder wenn es schnell gehen soll bereits gehackte getrocknete Tomaten z.B. die Tomatenpaste von Mani.
- 3 EL Tomatenmark
- 250g (vegane) Butter
- Knoblauch, Salz und Gewürze z.B. Oregano oder italienische Kräter
Zubereitung
Butter zimmerwarm werden lassen.
Tomaten kleinhacken und mit Knoblauch, Salz und Gewürzen mit dem Stabmixer pürieren - so viel des Öls zugeben, dass der Mixer nicht steckenbleibt. Je nach Präferenz für ein glatteres Ergebnis länger oder für eine gröbere Textur kürzer pürieren.
Die weiche Butter aufschlagen und unterrühren. Mit Salz, Gewürzen und Tomatenmark abschmecken. Kalt stellen.
Auf gutem Brot genießen - ideal ist alles, was knusprig ist.