Die Zukunft des Kaffes
Kaffee im Klimawandel: Ein Faktencheck & Stimmen aus der Branche
Was macht guten Kaffee aus – und wie viel davon hängt vom Anbau, von der Röstung oder der Zubereitung ab? Manuela Schneider: Guter Kaffee beginnt für mich ganz klar im Ursprung. Die Qualität der Bohne wird wesentlich durch die Bedingungen bestimmt, unter denen sie angebaut und verarbeitet wird. Hier wirken mehrere Faktoren zusammen: vom Klima und den Bodenbedingungen über das Wissen und ...
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