Wasser kann mehr!
Rezepte für natürliche Sommergetränke ohne Zucker und Zusatzstoffe.
HOLUNDERBLÜTENWASSER
VON KERSTIN MATSCHITSCH,
WWW.DIEKRAEUTERIN.AT
ZUTATEN
2 bis 3 Holunderblüten
1 Liter Wasser
1/2 Zitrone
1/2 Orange
eventuell Zitronenmelisse
ZUBEREITUNG
Für die zuckerfreie Alternative zum
bekannten Holunderblütensirup
Holunderblüten und in Scheiben
geschnittene Zitronen und Orangen in
einem großen Krug geben.
Mit dem Wasser übergießen und ein paar
Blätter Zitronenmelisse dazu geben.
Sollte es dir zu süß sein, dann mische das
Holunderblütenwasser 1:1 mit Wasser.
Ein paar Stunden, noch besser über Nacht
ziehen lassen und fertig.
Im Kühlschrank hält sich der Durstlöscher
2 bis 3 Tage.
INFUSED WATER
VON ANNA NICKLAUS,
WWW.WILDKITCHEN.AT
ZUTATEN
1 Liter Wasser
5 Erdbeeren
1 bis 2 Zweige frische Minze
Eiswürfel
ZUBEREITUNG
Erdbeeren und Minze mit Wasser
übergießen, ein bis zwei Stunden in
den Kühlschrank stellen und dann
mit Eiswürfeln servieren.
WIESENDUDLER
ZUTATEN
1 Liter naturtrüber Apfelsaft, 0,5 Liter Mineralwasser (mit oder ohne Sprudel), Zitronenscheiben, 1 Handvoll Gierschblätter (oder andere Kräuter, wie Minze, Melisse, Salbei etc.), optional: 1 Handvoll Blüten, z. B. Schafgarbe, Löwenzahn, Gänseblümchen, Holunder
ZUBEREITUNG
Gierschblätter klein schneiden und mit den Blüten sowie den Zitronenscheiben in den Apfelsaft geben. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag abseihen und mit Mineralwasser aufgießen. Zügig verbrauchen.
WILDKRÄUTER-SMOOTHIE
ZUTATEN
2 bis 3 Handvoll Wildkräuter, z. B. Brennnessel, Löwenzahn, Giersch, Spitzwegerich, Schafgarbe, Vogelmiere, Gunderman, 1 Apfel, 1 Birne oder 1 Banane, einen Spritzer Zitronensaft, ¼ Liter, Wasser, eventuell Crushed Ice
ZUBEREITUNG
Wildkräuter und Obst waschen und klein schneiden, mit Wasser und Zitronensaft in Mixer füllen, Crushed Ice dazu geben und fein pürieren. Wer keinen Hochleistungsmixer hat, verzichtet lieber auf das Eis und entfernt Kerne und Gehäuse beim Obst.
OXYMEL MIT KRÄUTERN
ZUTATEN
3 Teile Honig
1 Teil naturtrüber Apfelessig
1 bis 2 Teile zerkleinerte Kräuter
ZUBEREITUNG
Honig mit Essig verrühren, Kräuter klein schneiden und mit der Honig-Essig-Mischung vermengen. In ein luftdichtes Glas geben und ein Monat lang im Dunklen stehen lassen. Zwischendurch immer wieder mal schütteln. Danach die Flüssigkeit abseihen und in Flaschen füllen. Aufgespritzt mit Wasser ergibt das ein erfrischendes Getränk.
BUCHTIPPS:
Wilde Feuerkräuter, Dorothee Dahl, Verlag Landleben
Das große Buch der Pflanzenwässer, Susanne Fischer-Rizzi, at Verlag
Wilde grüne Smoothies, 50 Wildkräuter – 50 Rezepte, Gabriele Leonie Bräutigam, Hans-Nietsch-Verlag
Fräulein Grüns Wilde Getränke aus der Natur, Karina Reichl, Servus Verlag
Das große Buch vom Oxymel, Medizin aus Honig und Essig, Gabriele Nedoma, Aesculus Verlag