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Kornelia: Bio-Frischteig auf Urkornbasis

Das junge Unternehmen “Kornelia Urkorn” aus Niederösterreich holt mit einem Frischteig zum Aufbacken eine alte Getreidesorte zurück in die Küchen.

Hände formen eine Teigkugel.
inShot -

Urkorn ist eines der ältesten domestizierten Getreidesorten, mit mildem nussigem Aroma und einem hohen Gehalt an Mineralstoffen, Vitaminen und Eiweiß. Sandra Flammer und Elena Hinterreiter-Kern aus Sollenau weckten mit ihrem Food-Start Up das  Getreide aus seinem Tiefschlaf und entwickelte den veganen Frischteig "Kornelia".

Das Urkorn beziehen sie direkt von heimischen Bio-Landwirten aus dem Waldviertel. Anschließend wird es in Sollenau in einer originalen Osttiroler Steinmühle vermahlen und gemeinsam mit Dinkelmehl und Wasser zu Frischteigkugeln verarbeitet. Auf Zusatzstoffe wird gänzlich verzichtet. Dafür kann sich das Start Up schon über eine Auszeichnung freuen: Mit seinem Frischteig erzielte es bei der Next Organic Start Up Convention in Berlin einen Award.

Der Teig lässt sich vielseitig zubereiten und genießen – ob in süßer oder pikanter Art. Rezepte für Gebäck, Pizza, Flammkuchen, Quiche, süße Tartes und viele mehr gibt es unter www.kornelia-urkorn.at/rezepte, weitere Infos unter www.kornelia-urkorn.at.

"Kornelia" ist derzeit bei Prokopp, Basic und in folgenden ausgewählten Bioläden sowie im Adamah Online Shop unter www.adamah.at erhältlich.

Wien:

LIEBER OHNE: Otto-Bauer-Gasse 10, 1060 Wien
ESSENSWERT: Schlösselgasse 20, 1080 Wien
DER GREISSLER: Albertgasse 19, 1080 Wien
BIO PARADIES:  Altgasse 23A, 1130 Wien
NATURKOST SPITTELBERG: Spittelberggasse 24, 1070 Wien
BIO MARTIN:  Yppenpl. 2, 1160 Wien
WEINVIERTLERIE: Schwendermarkt 13, 1150 Wien

Niederösterreich:

SCHICHTWECHSEL: Anton Gsellmann-Straße 4, 2601 Sollenau
ADAMAH BIOLADEN: Glinzendorf 7, 2282 Glinzendorf
BIOFIEDLER: Pottendorfer Str. 37, 2700 Wiener Neustadt
GERN UND GUT: Hauptpl. 7, 3250 Wieselburg

Oberösterreich:

ACHLEITNER BIOHOF: Unterm Regenbogen 1, 4070 Eferding
BUTZ UND STINGL: Johann Lehner Straße 5, 4061 Pasching

Salzburg:

BASIC: Alpenstraße 75, 5020 Salzburg

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