Pestizide im grünen Salat
Schlagzeilen, wie "Salat enthielt Pestizide" verunsichern die KonsumentInnen. Ist der Verzehr von Salat gesundheitlich bedenklich? Auf Nummer sicher geht, wer Bio-Lebensmittel aus der Region kauft, die auch der Jahreszeit entsprechen.
Vor Jahren veröffentlichte Test über "Pestizide im Salat" ließen auch die Anhänger biologisch produzierter Lebensmittel aufhorchen: Auch in einem biologisch produzierten Salat, der aus Frankreich importiert worden war, waren Pestizide zu finden! Ddoch sollten solche Einzelfälle niemanden den Appetit verderben. Der vermeintliche Skandal war offensichtlich auf einen Fehler des Lieferanten zurückzuführen. Dies sollte nicht dazu verleiten, alle in einen Topf zu werfen. Erfahrungsgemäß ist auf Bio immer noch der beste Verlass. Nur Bio-Lebensmittel werden von der Produktion bis zum Konsum kontrolliert, 6 unabhängige Kontrollstellen in Österreich sorgen für eine fast nahtlose Kontrolle der Produkte.
Es wäre unseriös zu behaupten, dass Bio-Lebensmittel zu 100% schadstofffrei sind. Sie sind deutlich geringer belastet, jedoch nicht rückstandfrei. Die räumliche Nähe zu konventionell bewirtschafteten Feldern, Wind und Regen können z.B. Spritzmittel auch auf Bio-Felder vertragen.
Bio-Produkte weisen allerdings, verglichen mit konventionellen Lebensmitteln, in Untersuchungen geringe bis keine Pflanzenschutzmittelrückstände auf und auch bei den Nitratwerten zeigen sich regelmäßig geringere Werte. Faktum ist, dass nur Bio-Produkte vom Feld bis auf den Teller kontrolliert werden!
Regional, saisonal und biologisch - besser als um die halbe Welt gereist!
Tatsache ist, dass bei weit transportierten Lebensmitteln die Kontrolle immer schwieriger ist als bei Produkten aus der Region. Insgesamt sind konventionelle Produkte aus Südeuropa oft stärker mit Pestiziden belastet, vor allem Salat aus Italien und Paprika aus Spanien schneiden bei Untersuchungen oft besonders schlecht ab - insbesondere, wenn diese außerhalb der Saison angeboten werden.
Sicher gehen Sie mit Obst und Gemüse, das aus der Umgebung kommt und der Jahreszeit entspricht! Es muss nicht das ganze Jahr über der gleiche Blattsalat sein - Vogerlsalat und Bärlauch jetzt im Frühling, Radieschen und Spargel im Mai, grüne Salate im Sommer - jede Saison hat ihre Spezialitäten!
Weitere Tipps zur Vermeidung und Reduktion von Pestiziden in Lebensmitteln:
- Durch Waschen und Schälen lassen sich die Pestizide bis zu einem gewissen Grad entfernen. Gemüse vor dem Verzehr gründlich mit Wasser waschen!
- Was hat jetzt gerade Saison? Beim saisonalen Anbau im Freiland müssen erheblich weniger Pflanzenschutzmittel eingesetzt werden als beim Anbau im Gewächshaus.
- Ein heißer Tipp ist der Eigenanbau. Wer ganz auf Pestizide verzichten will und die Möglichkeit dazu hat, sollte sich ein Gemüsebeet im eigenen Garten oder am Balkon anlegen. Kräuter und Radieschen gedeihen sogar am Fensterbrett. So kann jeder entscheiden, ob Chemie auf das Gemüse kommt!
